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Bihar Board Class 7 Science जन्तुओं में पोषण Notes
पोषण सभी जानवरों की एक अनिवार्य आवश्यकता है। जीव पोषण के लिए पौधों पर निर्भर रहते हैं। किसी जीव को उसके स्वास्थ्य, वृद्धि और विकास के लिए पोषण की आवश्यकता होती है। सजीवों के पोषण में पोषण की अनिवार्यता भोजन ग्रहण करने की विधि तथा शरीर में उसके उपयोग की है। अलग-अलग जानवरों के भोजन और पोषण के तरीके अलग-अलग होते हैं। पोषण एक जटिल प्रक्रिया है. पोषण में भोजन का पाचन, भोजन का सेवन, अवशोषण, शरीर की वृद्धि और विकास और अंत में अपाच्य भोजन का निष्कासन शामिल है। जानवरों को दो मुख्य वर्गों में विभाजित किया गया है, स्वपोषी और विषमपोषी। जानवरों की शारीरिक संरचना में अंतर होता है. खाना खाने का तरीका अलग-अलग होता है, कुछ फूलों का रस चूसते हैं, कुछ कीड़े चुनकर, कुछ चबाकर और कुछ निगलकर अपना भोजन खाते हैं।
मनुष्य भी एक जीवित प्राणी है। अन्य प्राणियों की भाँति मनुष्य भी भोजन करता है, खाए हुए भोजन को पचाता है, पचे हुए भोजन के अवशोषण से शारीरिक विकास एवं निष्कासन होता है। मानव पाचन तंत्र निम्नलिखित प्रक्रियाओं का पालन करता है जो इस प्रकार हैं – सबसे पहले भोजन मौखिक गुहा में जाता है जहां भोजन दांतों द्वारा काटा और चबाया जाता है, लार ग्रंथि से स्रावित लार से गीला हो जाता है और अंदर चला जाता है। पेट में ग्रासनली. पेट के अंदरूनी हिस्से में पाचक रस, बलगम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है। म्यूकोसा पेट की अंदरूनी परत की रक्षा करता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड बैक्टीरिया को नष्ट करने में मदद करता है।
पाचक रस भोजन के प्रोटीन भाग को अमीनो एसिड में तोड़ देता है। जब भोजन का पाचन पूरा हो जाता है, तो भोजन छोटी आंत में चला जाता है। छोटी आंत लगभग 6-7 मीटर लंबी एक नली होती है। इसमें यकृत, अग्न्याशय और इसकी अपनी दीवारों से स्राव होता है। यकृत मनुष्य की सबसे बड़ी ग्रंथि है, जो पेट के दाहिनी ओर स्थित होती है, जो पित्त का स्राव करती है जहां वसा का पाचन होता है।
अग्न्याशय पेट के नीचे एक हल्के पीले रंग की ग्रंथि है। इससे निकलने वाला द्रव प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को छोटे-छोटे रूपों में परिवर्तित करता है। छोटी आंत से निकलने वाला स्राव पचे हुए भोजन को पूरी तरह से पचा देता है और इस प्रकार छोटी आंत में भोजन कार्बोहाइड्रेट, ग्लूकोज, प्रोटीन, अमीनो एसिड और वसा, फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाता है और आत्मसात करने की प्रक्रिया होती है। जो भोजन पच नहीं पाता वह बड़ी आंत में चला जाता है। इसकी लंबाई करीब 1.5 मीटर है. यहां अपाच्य भोजन, पानी और कुछ नमक अवशोषित हो जाते हैं और शेष पदार्थ मल के रूप में मलाशय और फिर गुदा के माध्यम से बाहर निकल जाते हैं।
इसी तरह घास चरने वाली गाय, भैंस और बकरी का पाचन तंत्र भी इंसानों से अलग होता है। घास में अधिक सेलूलोज़ होता है जो एक कार्बोहाइड्रेट है। घास खाने वाले जानवरों का पेट एक विशेष प्रकार का होता है। इसे चार भागों में बांटा गया है. रुमेन पहला पेट जहां भोजन एकत्र किया जाता है और भोजन का आंशिक पाचन होता है। वे जुगाली करते हैं और सेलूलोज़ को पचाते हैं। पेट के बाद भोजन छोटी और फिर बड़ी आंत में जाता है। छोटी और बड़ी आंत के बीच एक सीकुम होता है जहां बैक्टीरिया रहते हैं। जहां सेल्युलोज का पाचन होता है. कुछ लवणों को अवशोषित करने के बाद अपाच्य पदार्थ मलाशय में जमा हो जाता है और समय-समय पर मलद्वार से बाहर निकलता रहता है।
अमीबा एक एककोशिकीय प्राणी है। इसकी कोशिका के चारों ओर कोशिका झिल्ली होती है। इसके अंदर एक तरल पदार्थ होता है जिसे कोशिका द्रव कहते हैं। इसमें एक केन्द्रक और एक रिक्त स्थान होता है जिसे रसधानी कहते हैं। अमीबा लगातार अपना आकार और स्थिति बदलता रहता है। एक पौधा जो भोजन पकड़ने में सहायता करता है।
जब अमीबा के पास भोजन होता है तो वह हाइपहे की मदद से उसे पकड़ लेता है और अपने से जोड़ लेता है और भोजन कोशिका में प्रवेश कर जाता है। पाचन रस को आहार थैली में छोड़ा जाता है जो खाने को सरल बनाता है और पचे हुए भोजन को अवशोषित करता है। अपचित पदार्थ कोशिका से बाहर निकल जाता है। इनकी वृद्धि, विकास एवं संख्या में वृद्धि तीव्र गति से होती है।
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